MENU 1
 
Røget lakseroulade
m/ avocadocreme & rejer
Hjemmebagt brød, smør & sauce verte
Helstegt kalvemørbrad
m/ saute af svampe, bagte rødder
pommes risoles & timianglace
Hvid chokoladekage
m/ friske bær, mynte & mokkaskum
 
Pris pr. pers. kr. 295,00
ekskl levering & miljøtillæg
 
MENU 2
 
Soufflé af bornholmsk Unghane
m/ syltede grillede squash & mild chili sauce
Kalve tykstegsfilet
m/ hvidløgsmarinerede auberginer,
ristede baby kartofler &
rosmarin sauce
Fragilité Roulade
rullet med appelsin/mynte creme, nødde-
krokant & bærcoulis
 
Pris pr. pers kr. 299,00
ekskl. levering & miljøtillæg
 
MENU 3
 
Cremet Hummer bisque
m/ grillede kammuslinger
& krydderurte salat
Filet af råvildt
m/ parmaskinke, ristede svampe,
nøddestegte kartofler & skov-
bær sauce
Hvid chokolade mazarin
m/ orangemarinerede vilde blåbær
& vanille is
 
Pris pr. pers. kr. 315,00
Ekskl. levering og miljøtillæg
 
MENU 4
 
Serano Skinke
m/ grillede artiskokker, trøffelolie
& friske urter
Oksetyndsteg
m/ sprødt gitter af spinat & kartoffel,
bagte rødder & gorgonzola sauce
Oste Tallerken
4 spændende europædiske oste m/
tilbehør samt tappernade af nødder
& oliven
 
Pris pr. pers. kr. 349,00
Ekskl. levering og miljøtillæg
 

Selskaber og selskabslokaler

Vi tilbyder alle former for selskaber
 
Bla. konfirmationer, brylluper og fødeselsdag samt leje af lokaler.
 
 
MÅNEDENS BUFFET
 
Nordsølaks
Bagt m/ birkes, majs & rosenpeber
Vitello Tonnato (tyndskåret rosastegt kalvefilet)
m/ kapersbær & tunsauce
Sæsonnes Salat
Mix af årstidens rustikke grønne sager
Marineret Pasta Salat
m/ rejer, peberfrugt og purløg
Brød, smør, olie & havsalt
Gulerodskage
m/ ostecreme & friske bær
 
Pris pr. pers kr. 150,00
ekskl. levering & miljøtillæg
 
 
BUFFET 1
 
Langtids bagt Laks
m/ avocado, citron & krydderurter
Fladfiskefilet
m/selleripuré & fennikel
Kyllingesalat
m/ syltede løg, nødder og tomat
Kalveculotte
m/ stegesky sauce
Svinemørbrad
i svampecreme
Kartofler
ristede m/ citron timian
Hjemmebagt frugtkage
m/ marcipan & vanillecreme
Citronmousse
m/ skum & drys af hvid chokolade
Hjemmebagt brød & smør
 
Pris pr. pers. kr. 299,00
Ekskl. levering & miljøtillæg
 
 
 
 
 
 
gBACK TO THE 80´ es MENU
 
- et fantastisk grundlag for en 80´er aften
 
Forretter:
Tunmoussé i ananas ring
m/ strimlet salat
Rejecocktail
m/ cherry tomat, iceberg
& 1000 øer´s dressing
- til begge forretter serveres "hatting" flûtes m/ smør
 
HOVEDRETTER 
Kalvesteg stegt som vildt
m/ hasselbagt kartoffel & solbær gele a´part
Indbagt svinemørbrad
m/ flødekartofler & dampede grønsager
 - til hovedretter serveres salat af snittet kinakål, majs,
ærter, tomat & agurk
 
DESSERTER
Henkogte ferskner
m/ makron skum
Mormors "æwle" kage
m/ flødeskum & ribs gelé
Vælg 3 retter (1 forret, 1 hovedret, 1 dessert)
 
Pris pr. pers. kr. 185,00
ekskl. levering & miljøtillæg
 
 
Palle Kogemand ApS | DK-2720 Copenhagen - Denmark | Tlf.: +45 9125 0295 | palle.kogemand@yahoo.com